A favor:
'El Manual de la Hidratación y la Cerveza',desarrollado por el presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román Martinez.
‘El Manual de la Hidratación y la Cerveza', intenta poner de manifiesto cómo esta bebida, tan afamada en nuestro país, puede contribuir a reponer la pérdida de líquido de nuestro organismo como lo hacen el agua, el té o los zumos, entre otras bebidas.
‘El Manual de la Hidratación y la Cerveza', intenta poner de manifiesto cómo esta bebida, tan afamada en nuestro país, puede contribuir a reponer la pérdida de líquido de nuestro organismo como lo hacen el agua, el té o los zumos, entre otras bebidas.
Cuando el cuerpo humano realiza un esfuerzo o se expone mucho al calor, esto provoca un proceso de deshidratación que se traduce físicamente en una disminución medible de la concentración, del rendimiento físico y de la memoria a corto plazo, cansancio, aparición de dolores de cabeza, así como una reducción en los reflejos. Es importanteconsumir líquidos para rehidratarse, pero es más aconsejable evitar ‘sustos' bebiendo poco a poco a lo largo del día.
El agua es el líquido más recomendado y escogido para mantenerse hidratados. Pero hay ocasiones que apetece tomar otro tipo de bebidas, por sus cualidades organolépticas, su estructura y sabor. Es el caso de la cerveza, la cual, cuando es tomada por adultos de forma moderada y dentro de una dieta sana y equilibrada, puede cubrir parte de esas necesidades de hidratación: aporta a nuestro organismo agua en un 95% y, además, vitaminas del grupo B, fibra y minerales, y todo ello con una gradación alcohólica muy baja. En caso de que no se pueda ingerir nada de alcohol, las variedades ‘sin' poseen las mismas propiedades.
Incluso, en la presentación de este manual se puso de manifiesto que, según un estudio reciente llevado a cabo por la Universidad de Granada y por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el consumo moderado de cerveza puede ser incluido en la dieta equilibrada de los deportistas. En cierta medida puede ayudar a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las consecuencias, como el dolor muscular.
Por su parte, el médico especialista en Fisiología del Deporte y ex jugador profesional de baloncesto Juan Antonio Corbalán afirmó que, "a pesar del alcohol" y con "un uso inteligente", la cerveza es una "magnífica bebida compatible con el rendimiento deportivo de cualquier disciplina".
Los especialistas desmienten un de los grandes mitos del consumo de cerveza, pues no ocasiona un aumento de peso.
Lo que sí influye es: "El estrés crónico" y una mala alimentación, basada en una alta densidad calórica, causantes de la "barriga cervecera".
Obligatorio aclarar que el consumo excesivo de la bebida con alcohol puede ser causante de enfermedades en el mediano y largo plazo.
En contra:
Propiedades diuréticas inoportunas
La cerveza posee propiedades diuréticas que se expresan difícilmente después de un esfuerzo prolongado o intensivo, ya que el organismo pone en marcha procesos de conservación del agua que prosiguen mientras el volumen hídrico corporal no este restablecido. Además, un deportista deshidratado no se pone a orinar si ingiere una cerveza: necesita a veces 5 o 6 cervezas seguidas para satisfacer las necesidades del control antidoping, y en este caso es simplemente el excedente de liquido el que debe ser cuestionado. De cualquier manera, ha de reconsiderarse el principio mismo de esta opinión tan extendida: ¿es verdaderamente conveniente buscar una bebida diurética en el momento en que las reservas hídricas del organismo están mermadas? En teoría, esto puede agravar este déficit. No olvidemos que la prioridad del organismo, tan pronto como concluye el esfuerzo, es restablecer el volumen plasmático (la parte liquida de la sangre). Una vez alcanzado este objetivo, pueden comenzar a funcionar las virtudes diuréticas de ciertas bebidas. Por tanto, será en una segunda fase cuando la cerveza podrá revelarse eficaz y ayudara a eliminar ciertos desechos formados durante el esfuerzo.
Extrema pobreza en sal
Esta bebida se caracteriza además por su extrema pobreza en sal, que no tiene parangón mas que con la Coca-Cola. ¿Le confiere esta particularidad una superioridad con respecto a otras bebidas? No, por dos razones. En primer lugar, el aporte de sodio es conveniente en la fase de recuperación, pues permite restaurar mas rápidamente el volumen plasmático, y a veces incluso alcanzar un nivel superior al que se observaba antes del esfuerzo. Independientemente del beneficio sobre el sistema circulatorio (se dispone de una sangre mas fluida), esto presenta una ventaja evidente: la solubilizacion de los desechos se opera mas fácilmente. Esta disminución del riesgo de cristalización, especialmente a nivel renal, se manifiesta a plazo tan importante como la rapidez de eliminación de los desechos. Pobre en sal, la cerveza no permite que sobrevenga este fenómeno. En realidad, a pesar de las propiedades diuréticas demostradas en reposo en un sujeto normalmente hidratado, la cerveza en absoluto permite una recuperación mejor que con una bebida energética apropiada. Por tanto, no constituye la elección mas adecuada inmediatamente después de un ejercicio.
Un aporte de alcohol nefasto
Mas allá de la cuestión de un eventual efecto diurético en la fase de recuperación, es posible preguntarse también acerca de lo bien fundado del aporte del alcohol etílico inmediatamente después de un esfuerzo. Rápidamente absorbida, llegando mas deprisa al cerebro que cuando se la bebe en el curso de una comida, ¿afecta la cerveza mas pronto a las funciones cerebrales que si la ingiere en reposo? Depende mucho de los individuos. Por el contrario, lo que si es general es que el alcohol perturba el metabolismo y la aptitud del organismo para restablecer la glucemia. Por todas estas razones, y a pesar de un contenido vitamínico y de hidratos de carbono que podria considerarse interesante, la cerveza no parece casi nada recomendable después de un esfuerzo. Es mejor dejar pasar algunas horas para aprovechar sus beneficios y saborearla sin preocupación.
Conclusión:
La levadura de cerveza es buena. El alcohol es malo. Y la cerveza tiene las dos cosas.
Propiedades diuréticas inoportunas
La cerveza posee propiedades diuréticas que se expresan difícilmente después de un esfuerzo prolongado o intensivo, ya que el organismo pone en marcha procesos de conservación del agua que prosiguen mientras el volumen hídrico corporal no este restablecido. Además, un deportista deshidratado no se pone a orinar si ingiere una cerveza: necesita a veces 5 o 6 cervezas seguidas para satisfacer las necesidades del control antidoping, y en este caso es simplemente el excedente de liquido el que debe ser cuestionado. De cualquier manera, ha de reconsiderarse el principio mismo de esta opinión tan extendida: ¿es verdaderamente conveniente buscar una bebida diurética en el momento en que las reservas hídricas del organismo están mermadas? En teoría, esto puede agravar este déficit. No olvidemos que la prioridad del organismo, tan pronto como concluye el esfuerzo, es restablecer el volumen plasmático (la parte liquida de la sangre). Una vez alcanzado este objetivo, pueden comenzar a funcionar las virtudes diuréticas de ciertas bebidas. Por tanto, será en una segunda fase cuando la cerveza podrá revelarse eficaz y ayudara a eliminar ciertos desechos formados durante el esfuerzo.
Extrema pobreza en sal
Esta bebida se caracteriza además por su extrema pobreza en sal, que no tiene parangón mas que con la Coca-Cola. ¿Le confiere esta particularidad una superioridad con respecto a otras bebidas? No, por dos razones. En primer lugar, el aporte de sodio es conveniente en la fase de recuperación, pues permite restaurar mas rápidamente el volumen plasmático, y a veces incluso alcanzar un nivel superior al que se observaba antes del esfuerzo. Independientemente del beneficio sobre el sistema circulatorio (se dispone de una sangre mas fluida), esto presenta una ventaja evidente: la solubilizacion de los desechos se opera mas fácilmente. Esta disminución del riesgo de cristalización, especialmente a nivel renal, se manifiesta a plazo tan importante como la rapidez de eliminación de los desechos. Pobre en sal, la cerveza no permite que sobrevenga este fenómeno. En realidad, a pesar de las propiedades diuréticas demostradas en reposo en un sujeto normalmente hidratado, la cerveza en absoluto permite una recuperación mejor que con una bebida energética apropiada. Por tanto, no constituye la elección mas adecuada inmediatamente después de un ejercicio.
Un aporte de alcohol nefasto
Mas allá de la cuestión de un eventual efecto diurético en la fase de recuperación, es posible preguntarse también acerca de lo bien fundado del aporte del alcohol etílico inmediatamente después de un esfuerzo. Rápidamente absorbida, llegando mas deprisa al cerebro que cuando se la bebe en el curso de una comida, ¿afecta la cerveza mas pronto a las funciones cerebrales que si la ingiere en reposo? Depende mucho de los individuos. Por el contrario, lo que si es general es que el alcohol perturba el metabolismo y la aptitud del organismo para restablecer la glucemia. Por todas estas razones, y a pesar de un contenido vitamínico y de hidratos de carbono que podria considerarse interesante, la cerveza no parece casi nada recomendable después de un esfuerzo. Es mejor dejar pasar algunas horas para aprovechar sus beneficios y saborearla sin preocupación.
Conclusión:
La levadura de cerveza es buena. El alcohol es malo. Y la cerveza tiene las dos cosas.
Para saber más:
http://mx.ibtimes.com/articles/17633/20110921/consumo-cerveza-hidrata-igualagua-ayuda-lactancia-estudio.htm
http://www.labicicleta.org/modules.php?name=News&file=article&sid=1006
http://www.desuplementos.com/showthread.php?t=20
http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/02/hidratarse-con-agua-y-bebidas-isotonicas/
http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/03/hidratacion-saludable/
http://www.labicicleta.org/modules.php?name=News&file=article&sid=1006
http://www.desuplementos.com/showthread.php?t=20
http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/02/hidratarse-con-agua-y-bebidas-isotonicas/
http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/03/hidratacion-saludable/
Una cervecita de vez en cuando no viene mal, más con estos calores.
ResponderEliminarSaludos, Letrapi!!!